蚕豆的功效与作用。春天到了，又到了吃蚕豆的季节，餐桌上又会出现蚕豆的身影。可是美味的蚕豆身上还有许多的功效与作用，你知道吗？不知道来看看小编的介绍。
蚕豆的功效与作用
蚕豆的功效与作用：
1、健脾益胃：蚕豆味甘、微辛，性平，可入脾、胃经，具有健脾益胃的功效。食欲不振、积食、消化不良、腹胀、腹痛患者可以适当的食用蚕豆，对于治疗脾胃功能异常有一定的辅助作用。蚕豆适合大多数人食用，适量的食用，具有很好的健脾开胃的作用。
2、促进肠胃蠕动：促进肠胃蠕动也是蚕豆常见的功效与作用之一，其含有非常丰富的膳食纤维，吃了之后能够使肠胃的蠕动速度加快，从而促进食物消化，预防便秘，还可以降低血液当中的胆固醇含量，维持人体健康。
3、利水消肿：中医学认为蚕豆和肾脏的功能很像，可以入肾经，具有利水消肿的功效。对于肾虚引起的水肿，蚕豆具有一定的辅助治疗作用，适当食用蚕豆还可以起到补肾的作用。
4、缓解高血压：蚕豆里面有烟酸、胆石碱以及各种维生素，这些营养物质都能够扩张毛细血管，还可以降低血液的粘稠度，从而起到降压的作用，缓解高血压的症状，所以高血压的患者平时可以适当的吃些蚕豆。
蚕豆的食用时，是否需要焯水呢？
新鲜蚕豆的食用方法有很多的种类，食用之前，不用经过焯水，不过在食用蚕豆的时候，尽量将蚕豆蒸煮熟透以后才能食用，以免出现食物中毒的症状。新鲜蚕豆中含有巢菜碱苷，食用这种物质后，可能会引起引起急性溶血性贫血，也叫蚕豆黄病。为了防止身体出现蚕豆中毒，不要生吃新鲜的嫩蚕豆，要煮熟后再食用。
蚕豆的功效与作用这么多，是不是人人都适合吃蚕豆呢？
不能吃蚕豆的三种人主要包括蚕豆过敏者、蚕豆病患者以及嘌呤代谢障碍者，这三类人群若不慎食用蚕豆，均有可能对机体造成不良影响，易诱发疾病或加重原有症状，因此，日常饮食中需多加注意，尽量避免食用蚕豆。
总结：蚕豆的功效与作用可真不少，美味的蚕豆好吃还营养。现在是蚕豆的季节，快吃起来吧。
