南瓜的功效与作用：
1.排毒通便。南瓜含有甘露醇，有很好的通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害。
2.美容养颜。南瓜富含丰富的维生素A原（即胡萝卜素）可改善肌肤粗糙现象，使肌肤柔嫩、水嫩亮泽。
3.防癌抗癌。南瓜里所含的维生素C有能消除致癌物质亚硝胺的病变作用，能预防有癌物质的产生。
4.解毒。南瓜中含有大量的维生素和果胶，其中果胶有着良好的吸附性，可以粘结和消除体内的细菌毒素及其它有害物质，能起到解毒的作用。
5.降血糖。南瓜中含有丰富的钴，可以活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并且参与着人体维生素B12的合成，对防治糖尿病、降血糖有着特殊的疗效。
6.防治妊娠水肿和高血压。南瓜花果蕴含的营养非常丰富，不仅能够促进胎儿的脑细胞发育，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
7.促进生长发育。南瓜由于含有丰富的锌，能参与着人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，也为人体生长发育的重要物质，有益宝宝皮肤和指甲的健康。
8.保护胃黏膜、帮助消化。南瓜中含有的果胶还有另一个功效，就是保护胃胶道粘膜，让肠胃免受粗糙食品的刺激，促进胃溃疡的愈合，适宜于胃病者。另外南瓜所含的一些成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
南瓜的食用禁忌人群：
患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜粥，以防病情恶化。南瓜性温，胃热、温热气滞的人少吃南瓜，同时有脚气、黄痘、气滞湿阻病的人最好也不要食用。患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜粥，以防病情恶化。
吃南瓜时要注意什么？
1.南瓜是发物，所以吃中药期间也不要吃南瓜。
2.南瓜切开后再保存很容易从心部变质，应该尽快食用。
3.患有感染性疾病和有发热症状的病人最好不要吃南瓜，以免病情恶化。
4.身体肥胖和患有糖尿病的人可以用南瓜代替一部分主食，以减少能量的摄入。
5.南瓜的瓜皮中含有大量的胡萝卜素和维生素，所以吃南瓜时连皮一起食用是最佳的。
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