红烧带鱼的家常做法你知道吗？红烧带鱼是我们餐桌上常见的家常菜，受到我们很多人的喜欢。很多人想在家做却不知道怎么做，其实很简单，下面看完小编整理的红烧带鱼的家常做法你就会了。
红烧带鱼的家常做法
首先在做这道菜之前我们需要准备以下的食材：带鱼2条、面粉、油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、酱油、生抽、白糖、水淀粉适量。
现在给大家介绍红烧带鱼的家常做法：
1、我们现将带鱼进行处理，刮去鱼鳞，去除鱼鳃，剪开鱼肚，去除内脏，用剪头剪去鱼背的鱼鳍，清洗干净以后，先把鱼头斩下，为了更好的入味，在鱼身上每隔1厘米划一刀，刀口不要太深，两面都划好后，剁成6厘米左右的长段。
2、盘内放入2-3汤匙面粉，把带鱼段在面粉内滚一下，使带鱼裹上薄薄的一层面粉，再抖去多余的淀粉，其余的都依样做好。
3、准备工作做好以后，把带鱼过油炸一下，我们先在锅内烧油，油温6成热时（油面稍微冒烟），一段一段的放入带鱼，这个过程开小火，将带鱼炸到金黄色后捞出来。
4、带鱼捞起后，锅内炸带鱼的油倒出，加入少许新油，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味。
5、将带鱼放入倒入烧好的锅中，然后进行翻炒，再加入适量清水，以没过带鱼为好，倒入蚝油，生抽为了给汤汁提鲜味，加入老抽上一下底色，烧出来的带鱼比较好看。
6、5分钟以后，带鱼已经熟透，基本入味，加入一勺白糖，勾入一点水淀粉，开始收汤汁，汤汁收至粘稠以后，红烧带鱼已经做好，可以出锅装盘。
总结：红烧带鱼的家常做法看完小编的讲解，你是不是也觉得很简单，赶紧在家做起来吧。
