牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃？我们常常都会在餐桌上吃牛肉，其营养价值也是极高的。那么如果我们买回来的牛肉该怎么炖又嫩又烂又好吃？现在小编就来教大家几个方法。
牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃
牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃：
1、我们选择好牛肉很重要，最好要选肥瘦相间的牛腩肉。牛腩是牛身上最鲜嫩的一块肉，油脂丰富，鲜嫩多汁。容易炖，好熟，也好入味，是炖牛肉最理想的部位。肋间肉，牛腱子肉也可以。这两个地方的肉，筋比较多，但是炖出来很熟烂，也很好吃。
2、炖牛肉的时候，适量放点红茶，可以加速牛肉软烂，如果没有红茶，改成干山楂片，也有软烂牛肉的效果。
3、切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。
4、选择高压锅炖牛肉，不仅能炖烂，还能更好的入味。
5、焯水也有讲究，必须要凉水下锅，温水冲洗，保准炖好特别软烂好吃，不柴不腥。
总结：牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃，按照以上的5个步骤，绝不出错。
