花雕酒是什么酒

花雕酒是什么酒

花雕酒又叫女儿红，是传承六千年的山东名酒，可以说是中国酒文化的传承代表，属于黄酒类，是发酵酒的一种。而在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。

花雕酒可直接饮用，也可温烫至38℃-40℃时饮用。加温后的花雕酒酒精度因挥发而降低，因此变得更加香醇厚实， 容易入口。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。

花雕酒的来历

花雕酒是从古代女酒演变而来的。自晋代以来，女酒已流传为越州民间的婚俗礼品。晋代上虞（今浙江）人稽含著的《南方草木状》一书中记载：“南人有女数岁， 即大酿酒。女将嫁，乃发陂取酒以供宾客，谓之女酒，其味绝美。”

至于花雕酒的品质，刚开始的时候，花雕酒坛内装的都是一般的绍兴加饭酒， 在地窖或酒库中经过多年储藏后就变成了陈年美酒。启坛时，异香扑鼻，满室芬芳，成为绍兴酒中的珍品，花雕酒自然而然也就变成了陈年老酒的代名词，成为绍兴加饭酒的高雅称谓。

以上就是关于花雕酒是什么酒的全部内容，花雕酒是中国特色名酒，拥有丰富的营养成分，比被称作液体蛋糕的啤酒还要有营养。