青团的做法，青团是用艾草和糯米粉简单制作而成的，做好的青团软糯香甜，让人爱不释口，那么青团是怎么做成的呢，下面小编收集整理了青团的做法，希望能给你带来帮助。
青团的做法
【食材】：艾草，糯米粉，白砂糖，小麦淀粉，猪油，豆沙，面粉等
第一步：准备适量的艾草择干净之后用清水清洗干净，然后放在锅中焯水，大约焯水1分钟之后取出来切成小段然后再放在料理机中炸成艾草汁，将榨好的艾草汁过滤到碗中，这样做出来的青团会更细腻。
第二步：在碗中加入300克糯米粉，40克白砂糖，用榨好的艾草汁来和面，大约是300克左右，一边倒入艾草汁一边和面，和成面絮状的时候加入大约20克的猪油，然后揉成光滑的面团松弛10分钟。
第三步：在另一个碗中加入80克小麦淀粉，用200克滚开的开水烫面，搅成透明状的时候下手揉成面团，再将糯米面团和艾草面团都放在一起，揉成面团，小麦淀粉用开水烫过之后可以让面团更柔软，也不容易开裂，还能降低糯米粉的粘度，将揉好的面团整理成长条，下成大小均匀的面剂。
第四步：将面剂都按压成小饼，在里面包入豆沙馅料，用虎口状收拢团圆，青团的馅料可以根据自己自的口味来搭配，比如蛋黄，枣泥，白糖黑芝麻等馅料都是很好吃的，全部以同样的方法全部做好之后放在一旁备用。
第五步：锅中倒入水，开大火将水烧开，将做好的青团热水上锅蒸熟，开大火蒸8分钟，青团蒸的时间不能太长，太长的话容易塌陷。
第六步：8分钟之后打开盖子在青团的表面刷上一层熟油防止干裂，取出来放凉就可以吃了，软糯香甜的青团就做好了。
青团吃了有什么好处
青团吃了具有增加营养、温暖脾胃，以及增加饱腹感等好处，但是一次性不能吃太多，一次性吃得太多会增加胃肠道负担，出现腹胀、腹泻等不适症状，可对身体产生不利影响。
1、增加营养：青团是江南地区的特色小吃，是用艾草汁和糯米粉制作而成，气味清淡，不甜不腻，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族等营养成分，适当吃一些能够补充人体所需要的营养；
2、温暖脾胃：由于青团中含有糯米，糯米性甘、平，能够在一定程度上温暖脾胃，其中富含的B族维生素对调理脾胃有一定好处，具有温暖脾胃的效果。而且青团中富含蛋白质和植物脂肪等多种成分，适当食用青团可以辅助调节因脾胃失调而导致的食欲不振，而且其中含有的艾叶汁还能够温中散寒，对调理脾胃有一定的帮助；
3、增加饱腹感：由于青团中含有的糯米能够当主食食用，其中含有的碳水化合物，以及蛋白质、脂肪能够给身体提供热量，而且还能够增加饱腹感。
青团的美好寓意
青团的寓意和象征如下：1.寓意丰收和团圆：青团是在春天食用的，正值万物复苏、大地回春之时，象征着丰收的季节。而青团的形状圆润，象征着团圆和圆满。2.寓意健康长寿：青团是用艾草等中草药制作的，具有清热解毒、驱寒暖胃等功效，同时也象征着健康长寿。3.寓意感恩和祭祀：青团是在清明节食用的，而清明节是中国传统的祭祀节日，在这一天人们会祭祀祖先和天地，吃青团则是为了表达感恩之情。4.寓意美好的生活：青团的形状圆润，象征着丰收和团圆，也寓意着美好的生活。
总结
青团的做法，其实这种小点心做起来并不是很难，和传统制作的制作的汤圆有点相似，只不过需要放入青草汁的这样一个过程。所以如果大家喜欢吃这种糯米类的传统食物的话，可以自己在家做，价廉物美，干净卫生。
