鸡蛋灌饼制作方法，鸡蛋灌饼是日常中很常见的一种食物，很多人都会选择在早上来一份，那么鸡蛋灌饼制作方法是什么呢，下面小编给大家分享一下鸡蛋灌饼制作方法。
鸡蛋灌饼制作方法
一、鸡蛋灌饼
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食材
面粉100g、鸡蛋2个、生菜2片、盐2g、开水50g、凉水20g、火腿肠1个、蒜蓉辣酱适量。
做法
1、面粉加入盐，倒入开水快速搅拌，加入凉水揉成面团，盖上盖子醒30分钟。
2、醒好的面团揉光滑分成两份，擀成饼。
3、饼中间刷油，四周捏紧包起来，收口放下面。
4、擀成饼，轻轻擀别把气泡擀破。
5、锅里放少许油加入饼小火盖盖子焖一会，烙到两面金黄。
6、在饼中间撮个洞，倒入打好的鸡蛋液，烙至鸡蛋凝固。
7、饼表面刷蒜蓉酱。
8、加入生菜和火腿肠，对折用油纸系好，装盘。
二、鸡蛋灌饼
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食材
中筋面粉适量、鸡蛋适量、生菜适量、甜面酱适量、火腿肠适量、红椒适量、黄瓜适量、橄榄油适量、植物油适量、温水适量。
做法
1、将2大勺面粉放入小碗中，加入适量橄榄油搅拌均匀制成油酥备用。
2、用温水和面醒面半小时，然后继续揉光滑，将面团分成2份并揉光滑。
3、取一份面团用擀面杖擀成圆饼，放入一大勺油酥，将油酥包好收紧收口。
4、用手按扁后用擀面杖擀薄，小心别擀破了。
5、平底锅烧热加入植物油，放入饼烙一会便会鼓起。
6、这时候用筷子将饼戳破，将搅散的蛋液罐入饼中。
7、继续烙一会至鸡蛋完全凝固，饼两面微微发焦熟透。
8、将饼取出，在表面刷点甜面酱或是辣酱等。
9、放上生菜，再放入火腿肠、甜椒、黄瓜，从一头卷起就可以了。
三、鸡蛋灌饼
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食材
面粉300克、鸡蛋2个、温水180ml、盐1勺、生菜适量、甜面酱适量、火腿适量。
做法
1、面粉放盆里，温水把盐泡化，一点点加到面粉里，搅拌成面团，放冰箱冷藏半小时，取出来后分成几块，取其中一块揉一下擀成长条状。
2、擀好的面团卷起来，静置一会。
3、把面团竖起来按扁，把饼慢慢擀大。
4、锅里放少量花生油，把饼放进去等中间有隆起，用筷子挑开。
5、把打散的鸡蛋液倒进去，小火慢慢腾熟。
6、抹上甜面酱，卷点生菜，火腿肠开吃吧，超好吃。
四、鸡蛋灌饼
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食材
面粉400克、热水200毫升、鸡蛋3个、盐少许、甜面酱或豆瓣酱少许、辣椒油少许、生菜适量、黄瓜适量、胡萝卜适量。
做法
1、面粉400克 热水200毫升 和成光滑的面团 醒30分钟，切剂。
2、用擀面杖擀成椭圆形，刷薄薄的一层油。
3、卷起两端捏住 从捏口处向下按成圆饼。
4、然后用擀面杖擀成圆形 厚度5毫米左右。
5、鸡蛋液打散。
6、上电饼铛起 气泡把鸡蛋液倒上 3分钟后 饼熟取出。
7、最后刷上豆瓣酱辣椒油 放上生菜黄瓜胡萝卜 卷起，开吃。
五、家庭版鸡蛋灌饼
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食材
鸡蛋3个、面粉150g、香菜2棵、苦菊80g、胡萝卜一根、黄豆酱适量、洋葱半个。
做法
1、把面粉和成柔软的面团，饧10分钟后分成小面剂子。
2、备好黄豆酱。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净。
3、每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间。
4、像包包子一样包起，捏严，都做好，收口向下饧5分钟。
5、每个剂子擀成小饼。小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼。
6、鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花。
7、小饼定型，用筷子在饼一边撕开一个小口。倒进一个鸡蛋液。
8、再煎几分钟煎熟。
9、都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱。放入蔬菜，卷起即可。
六、鸡蛋灌饼
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食材
面粉150克、鸡蛋3个、热水60克、凉水30克、盐适量、油适量。
做法
1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水揉成较软的面团，醒置20分钟。
2、面团分成三等份，防粘垫抹少许油，将面团擀成椭圆形长片，再在表面抹上少许的油和盐。
3、将面片由上到下卷起，再将卷好的面团竖起来按扁，擀成大小适宜的薄饼。
4、锅中放适量的油，把饼煎制两面金黄鼓起大泡泡，用筷子捅破一个口灌入事先准备好的蛋液。
5、灌好的饼每面再煎一到到两分钟使蛋液凝固，透过饼外层可以看到里面黄色鸡蛋。
6、可以在做好的鸡蛋灌饼上抹上一层喜欢吃的酱料（辣椒酱、豆瓣酱、花生酱等等）放上洗干净生菜包起。
7、美味的鸡蛋灌饼就做好了，开始享用吧！
鸡蛋灌饼是哪个地方的特色
鸡蛋灌饼是河南信阳地区汉族传统名点，属于豫菜小吃。饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，深受中州居民喜爱。通常的做法是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
鸡蛋灌饼是高热量食物吗
鸡蛋灌饼是属于一种杂粮饼，每100g鸡蛋灌饼当中的热量可以达到225kcal左右。是否是高热量食物，并没有明确的定义和标准，只是相对于动物脂肪而言热量较低，相对于蔬菜，如白菜，则热量较高。
鸡蛋灌饼主要采取鸡蛋、面粉或者杂粮粉，以及番茄酱或者沙拉酱等制作而成，其中面粉或者杂粮粉中含有淀粉，即碳水化合物，鸡蛋中含有蛋白质、脂肪，此外还含有维生素A、维生素D等微量元素。日常生活中吃鸡蛋灌饼，不仅能为人体代谢提供一定营养物质，还可以缓解饥饿感。但对于减肥人群而言，需要避免长期食用过量，以免导致摄入热量过多，无法被人体完全消耗，进而转化成脂肪堆积，引起体重增加，并且需要避免饮食过于单一。
总结
鸡蛋灌饼制作方法， 以上内容为我们介绍了鸡蛋灌饼的饼的做法，鸡蛋灌饼是我们可以选择特别好的一个选，好吃营养美味又健康，你值得拥有。
