猪肝怎么做好吃又嫩又好吃猪肝怎么做好吃又嫩又好吃视频， 大家好，本网在此为大家解答以下问题。很多人不知道怎么把猪肝做的又嫩又好吃，怎么把猪肝做的又嫩又好吃。今天就来看看吧！
猪肝怎么煮好吃又嫩？做猪肝好吃又嫩的做法如下：
新鲜猪肝洗净后，用清水浸泡一小时，使其变白。锅内倒入凉水，同时放入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、猪肝。大火烧开水后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上戳几个洞，就有一点血出来了。
关小火，再煮10-20分钟。关火，再炖半小时。拿出来晾凉。
怎么炒猪肝又嫩又好吃？炒猪肝好吃又嫩如下：
1.反复浸泡和冲洗：买回来的猪肝要反复浸泡和冲洗，因为猪肝里有很多血和粘液。只有经过充分的浸泡和冲洗，才能去除层间的血液和粘液，猪肝才可以放心食用。猪肝炸好后，会很脆很爽口。
2.猪肝切的不要太薄：将猪肝切成2-3 mm厚的比例。
3、猪肝需要提前腌制：猪肝切好后要腌制，减少调味和在锅里翻炒的时间，这样猪肝熟后比较嫩。用料酒、醋、葱、姜片腌制可去腥；用盐、酱油、白糖、味精腌制，可以增加鲜味；用干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。
4、油多一点：过大的猪肝，油少容易糊锅。
5、快炒：倒计时5秒出锅，炒配菜，再回锅5秒，这样快炒出来的猪肝就很嫩了。
6、全火：保持食材新鲜最好的方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间内将鲜味和水分“封存”在肉里。
怎么炒猪肝好吃又嫩？炒猪肝好吃又嫩如下：
1.反复浸泡和冲洗：买回来的猪肝要反复浸泡和冲洗，因为猪肝里有很多血和粘液。只有经过充分的浸泡和冲洗，才能去除层间的血液和粘液，猪肝才可以放心食用。猪肝炸好后，会很脆很爽口。
2.猪肝切的不要太薄：将猪肝切成2-3 mm厚的比例。
3、猪肝需要提前腌制：猪肝切好后要腌制，减少调味和在锅里翻炒的时间，这样猪肝熟后比较嫩。用料酒、醋、葱、姜片腌制可去腥；用盐、酱油、白糖、味精腌制，可以增加鲜味；用干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。
4、油多一点：过大的猪肝，油少容易糊锅。
5、快炒：倒计时5秒出锅，炒配菜，再回锅5秒，这样快炒出来的猪肝就很嫩了。
6、全火：保持食材新鲜最好的方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间内将鲜味和水分“封存”在肉里。
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