牛奶的功效和作用，牛奶是日常中一种很常见的饮品，也有着非常高的营养价值，许多人会每天早上来杯牛奶，那么牛奶的功效和作用是什么呢，下面小编收集整理了一些资料。
牛奶的功效和作用
1、补充蛋白质：牛奶中蛋白质丰富，主要以酪蛋白和乳白蛋白为主，含有18种氨基酸，其中包括人体所需的8种必需氨基酸，属于完全蛋白质，可提供给人体所需；
2、补钙：牛奶含有丰富的钙物质，其钙多以酪蛋白钙的形式存在，吸收率高，能帮助增强骨骼、牙齿强度，促进青少年智力发展；
3、镇静安神：牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳；
4、促消化：牛奶脂肪中95%-96%为甘油三酯，脂肪颗粒小，呈高度分散状态，易于消化吸收。且碳水化合物全部为乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，促进胃液分泌和胃肠蠕动，能促排泄；
5、滋养皮肤：牛奶中所含的铁、铜和维生素A有美容养颜作用，可使皮肤保持光滑滋润。乳清对面部皱纹有消除作用，且牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时性提供水分，属于天然的护肤品。
中医为什么不建议喝牛奶
中医不建议喝牛奶是因为牛奶属于寒性食物容易扼杀阳气，同时属于肥甘厚味食物容易产生湿邪。
1.寒性食物易扼杀阳气：中医角度来说所有动物的乳汁都是血液化生的。水属阴，精血则是阴中之阴，牛奶就属于寒性很大的食物。因此牛奶不建议作为养生保健品每天食用，长期食用极度阴寒的食物，必然会扼杀人体内的阳气。特别是冰箱中冰镇过的牛奶，过多饮用更易生寒伤阳。
2.肥甘厚味食物易生湿邪：牛奶在中医是属于肥甘厚味的食物。长期食用肥甘厚味类的食物，容易产生湿邪，湿邪困于体内容易导致很多疾病。中医虽不建议长期饮用牛奶，但因其营养价值较高，部分营养缺乏的人群需要特别补充。
另外，对于牛奶有过敏症状的人不能进行食用。如果误食，一定要及时去医院进行处理。
牛奶禁忌
牛奶的禁忌通常包括过敏人群禁止饮用、乳糖不耐受人群禁止饮用，牛奶是生活中常见的饮品，含有优质的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁等微量元素，适当饮用可帮助补充人体需要的部分营养物质，有利于身体健康。
1、过敏人群禁止饮用：部分人群可能对于牛奶中的蛋白质过敏，此类人群应避免进食牛奶，避免出现皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，严重者可能会导致呼吸困难、休克，不但不能补充营养，还会危害人体健康，故对牛奶过敏的人群应禁止饮用；
3、乳糖不耐受人群禁止饮用：牛奶中含有丰富的乳糖，乳糖不耐受的人群肠道中缺少能分解乳糖的乳糖酶，饮用牛奶后会因乳糖消化吸收障碍出现剧烈腹泻、腹部绞痛、腹胀等症状，因此需要禁止饮用，此类人群建议选择无乳糖的牛奶或发酵乳饮用。
此外需要注意适量食用，牛奶中含有丰富的钙质，人体吸收钙有限度，当人体内钙质过多，很容易影响其他微量元素的吸收和利用。而且牛奶中含有大量的蛋白质和脂肪，过量食用会造成营养过剩，易形成脂肪堆积，增加肥胖的风险，还会加重肠胃负担，造成腹胀、腹痛等消化不良症状。
总结
牛奶的功效和作用，从中医食疗的角度上来讲能够生津润燥，对于津伤所导致的口干、口渴的人，适当食用牛奶，通过生发津液而有很好的缓解口干、口渴的功效。
