山药的功效与作用， 山药，又名淮山、玉山，是一种常见的中草药，具有丰富的营养和药用价值，在中医和食疗中广泛应用。以下是：山药的功效与作用。
营养价值
山药是一种低脂肪、低热量、高营养食品，含有大量淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素，可以提高人体抵抗力，预防疾病。其中淀粉含量高达20%~30%，高于稻米、小麦，能提供大量能量。
健脾益胃
山药具有补脾益气、健脾和胃、增进食欲的功效。人体消化道中的淀粉酶、脂肪酶等消化酶含有脾气和肠气，而山药中含有一种叫做“山药素”的物质，可以促进消化酶的分泌，改善不平衡的消化系统。
滋阴润肺
山药富含粘液蛋白，尤其是一种叫“山药粘液”的物质，能滋阴润燥、润肺止咳，对干咳无痰、气虚咳嗽有很好的治疗作用。
清热解毒
山药具有清热解毒、收敛、止血、消肿的功效。临床上，山药多用于治疗溃疡、疮毒、外伤出血等症状。
降血糖、降血压
山药中含有一种叫做“山药皂甙”的物质，具有明显的降血糖、降血压作用，对糖尿病、高血压等疾病有很好的辅助治疗作用。
食疗作用
山药除了药用价值外，在食疗方面也发挥着很大的作用。山药可烹制各种美味佳肴，如山药粥、山药汤、山药糕等。山药能增强肝脏和肾脏的代谢能力，使皮肤滋润有光泽，减少皱纹，预防便秘，维护肠道健康。
注意事项
山药的功效与作用， 虽然有很多：山药的功效与作用，但并不是所有人都适合食用。特别是患有糖尿病、急慢性胃炎、消化不良的人不宜多吃山药，以免影响健康。
