煮粽子用冷水还是热水煮粽子用冷水还是热水下锅， 老铁们，很多人还不知道用冷水还是热水煮粽子，本网为你解答以上问题。现在让我们来看看！
用冷水还是热水煮粽子都需要冷水。因为在开水的情况下，粽子表面的糯米受热膨胀很容易煮熟粘在一起，所以里面的糯米不那么容易煮透，所以特别容易造成外面大量积水。
锅里放冷水会让粽子受热均匀，这样会慢慢从外到内渗透。首先，粽子的中间部分可以煮得更彻底。其次，在煮炖的过程中，粽子叶的香味可以渗透到糯米中，使粽子的口感好很多。
煮粽子的技巧
1.粽子应该用冷水煮。这样随着水温慢慢升高，宗野的香味就会慢慢渗透到糯米里。另外，冷水煮也能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬度。
2.粽子煮熟后，不要马上拿走。汤圆煮好后最好浸泡10-20分钟，让叶子里的香味完全进入汤圆。
以上内容参考百度百科——粽子。
是用冷水还是热水煮粽子——冷水煮粽子要多久；粽子是端午节时吃的传统食物。主料是糯米，然后可以加入肉、红枣、豆沙、蛋黄等馅料，做成甜的或咸的。饺子包好后，主要是水煮。
这样可以更好的煮出稻叶的味道，稻叶和糯米的香味也可以充分的温和。那么是用冷水还是热水煮粽子呢？
首先，用冷水或热水煮粽子。
如果生粽子用冷水煮，糯米在冷水煮的过程中会慢慢熟，可以使煮出来的粽子成熟一致，不会硬心肠。粽子叶也可以在升温的过程中煮出来，口感和味道更自然。如果你把粽子放在热水里，
会出现外煮内化的现象，粽子的口感也比较僵硬。如果是煮熟的凉拌粽子，可以直接放入开水中加热。
二、冷水煮粽子需要多长时间？
粽子的主要原料是糯米。生糯米不好煮，加热时间更长，大概30分钟到3个小时，看你用的锅和做粽子的方法。用高压锅的话可以煮15-30分钟。如果用普通的灶具，煮的时间会比较长。
一般煮3个小时比较合适。做粽子的时候建议提前几个小时泡糯米，这样熟的更快，40分钟就能熟。如果是煮熟的粽子，用冷水煮10分钟左右就可以吃了。
三、煮粽子的小技巧
1、要煮粽子不露出馅，包的粽子一定要紧实。不管包的形状如何，无论是三角粽子、四角粽子，还是长粽子，边角一定要收紧，以免馅料外露。粽子最后包好后，必须用绳子缠住，以确保安全。
2.煮粽子前，将包好的粽子整齐的放入锅中。粽子不能太少。粽子和粽子之间不能有太大的空间，否则加水时粽子会在锅里滚来滚去，导致粽叶散开，糯米漏出来，变成一锅“米汤”。
3. 煮好了吃不完的粽子要取出放入冰箱。不要将它们浸泡在水中。泡的时间长了，粽子会泡软，水分过多，口感不好。
煮粽子用热水还是凉水煮粽子可以用冷水也可以用热水，建议用冷水煮，因为用冷水煮的粽子口感更好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，
冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。如果是熟了的冷粽子，可以直接将粽子放进已经煮沸的水中进行加热。
另外，在煮粽子的时候，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。
如何煮粽子：
把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮2个小时左右即可。
感觉粽子煮得差不多了，可以捞起来用手指压一下，感到软而有黏性就是熟了，否则就需要继续煮。千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。
把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡10分钟以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。
吃不完的粽子最好也放在冷开水中浸泡，如果在空气中长时间存放表皮容易变得干硬。
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