小麦胚芽小麦胚芽的功效与作用， 大家好，本网在此回答以下问题。很多人对麦胚及其功效和作用还不了解。今天就来看看吧！
小麦胚芽的功能和作用有哪些？小麦胚芽是小麦的生命之根，也是小麦籽粒中最有营养的部分。小麦胚芽的功效和作用是什么？下面我给大家介绍一下麦胚的功效和作用，希望对你有所帮助。
小麦胚芽的功效和作用
1，用于消除疲劳，恢复精神，至于激活脑细胞，增强记忆力。
2.其中所含的二十八烷醇可以提高体力和耐力，减少运动后的疼痛，降低胆固醇、肌肉萎缩等神经变化，对运动员非常有益。
3.膳食纤维可以帮助肠道蠕动，排泄废物，增加有益菌，有效预防糖尿病，都有很好的效果。
4.麦胚中的胆碱能在人体内形成乙酰胆碱，能提高大脑传导能力。
5.麦胚蛋白中含有的硒化合物也可以防癌。
6.小麦胚芽油还用于减肥、祛斑、按摩、护发。
小麦胚芽油的功效和作用
1.美丽美丽
小麦胚芽油含有大量的维生素e，长期食用小麦胚芽油可以滋润你的皮肤，延缓衰老。小麦胚芽油的作用有很多，对皮肤老化、缺水、皱纹有很大的帮助。
2、预防癌症，提高免疫力
它可以提高我们的免疫力，增强抗癌、防癌、促进我们的血液循环，还具有抗非妊娠综合症、预防早产、促进皮肤新陈代谢、睾丸萎缩等多种功效。
3.促进发展
能有效促进哺乳组织和细胞的生长发育，对动脉硬化、心脏病、糖尿病、肥胖症有一定的治疗作用。
小麦胚芽怎么吃
小麦胚芽吐司
材料：
高粉600g，小麦胚芽100G，酵母2又1/2小匙，砂糖2大匙，黄油40G，盐1又1/3小匙，水410g
做法：
1、后油法将面团揉至完成阶段，开始一次发酵，一次发酵结束后，将面团排气，分割成3小2大，松弛20分钟；
2、取出一个面团，擀成椭圆形，对折擀长，圈起；
3、放在模子中，开始第二次发酵，烤箱190预热，下层40分钟。
胚芽燕麦粥
材料：
燕麦片80公克，胚芽2大匙，枸杞子1小匙，果糖15克
做法：
1、将200cc水煮沸备用。
2、把全部材料混入沸水中焖煮5分钟即可。
小麦胚芽馒头
材料：
中筋面粉1+1/4杯，全麦面粉1/2杯，酵母1茶匙面包机酵母+1/8高效活性酵母，水1/2+1/4杯，麦芽1/4杯。
做法：
1、将水叮成温暖，放酵母，搅拌均匀，再放中筋面和全麦面用手和面，和成较光滑而具有延展性面团，再用手一点点地搓入麦芽；
2、在温暖的环境下发酵30-40分钟左右；
3、发酵好将面团擀成方形，再慢慢卷成长条；四、切成挤子，搓成如图形状，醒20分钟，再放入蒸笼，冷水开蒸约20分钟左右。
小麦全谷蛋卷
材料：
小麦全谷粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克
做法：
1、小麦全谷粉与香草粉一起过筛备用。
2、将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3、于作法2中加入适量作法1的小麦全谷粉与香草粉搅拌均匀后静置约15分钟，此即为小麦全谷蛋卷煳。
4、取蛋卷模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5、于蛋卷模上放约50公克的作法3小麦全谷蛋卷煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起，即完成一支小麦全谷蛋卷。
6、用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至小麦全谷蛋卷煳用完即可。
食用禁忌：
小麦胚芽营养丰富，诸无所忌。每餐大约40克。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品，可以制成冲剂食用，也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可。
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小麦胚芽营养价值高吗首先，我们先来认识一下小麦胚芽。小麦胚芽是小麦籽仁里面的胚胎部分，种子发芽孕育的地方。它的体积非常小，只有大概2-3%，但是主要营养素占了95%左右，
含丰富的维他命E、B1及蛋白质，相比于同种类的谷物食品中，它的营养价值是非常的高，是谷物食物中之最。
据现代科学研究测定，小麦胚芽蛋白质是一种全蛋白，每100g就含有26g以上，NRV%大于等于43%。美国哈桑博士在《想年轻长生不老》 中提到过半杯小麦胚芽胜过4个鸡蛋的蛋白质成分。
100g小麦胚芽的蛋白质含量大约是牛奶的10倍。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出67倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸，
而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。
小麦胚芽还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于维持正常的肠道功能、改善便秘、润肠通便，被营养学家列为第七营养素。100g小麦胚芽含有10.5g膳食纤维，NRV%高达42% 。小麦胚芽含有可溶性膳食纤维，
这部分会在胃肠道先包裹一部分油脂、小分子毒物、有害物质；而不可溶性膳食纤维则主要参与肠胃蠕动，对改善便秘，维护肠胃健康十分有益。
小麦胚芽中所含的维生素E远比其他植物丰富，居各植物油之首。而且含有全价的维生素E，同时小麦胚芽富含硒，硒与维生素E构成机体抗氧化的两条防御途径，两者共同发挥作用，能起到美容抗衰老的作用。
小麦胚芽中B族维生素含量丰富，其中，维生素B1的含量分别约是精面粉、大米和黄豆的8.8倍、11倍和2.7 倍，
分别是牛肉、鸡蛋的30倍和13倍；维生素B2的含量分别约是精面粉的8.6 倍、大米的10倍、黄豆的2.4 倍、牛肉的4倍以及鸡蛋的2 倍；维生素B6和维生素PP的含量也大大高于上述几种食物的含量。
小麦胚芽中有丰富的镁、磷、钾、锌、铁、锰等天然矿物质元素，为人体所必需，品种比较全面，尤其微量元素硒等较其它食物含量高。这些矿物元素对维持人体健康，特别是对促进儿童的生长发育有重要作用。
小麦胚芽的营养丰富，是天然0添加谷物，诸无所忌，同时适合糖尿病、便秘等特殊人群，可以制成冲剂食用，也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可。
小麦胚芽是什么小麦胚芽是小麦发芽及生长的器官之一。
它约占整个麦粒的2.5%，胚芽是由雌配子和雄配子相结合，经过分化以及分裂后形成的。胚的最初形态是受精的卵细胞，当它经过分化以及增殖后才会逐渐形成肉眼可见的胚芽。
小麦被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，
其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认。
据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6~7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，
其中80%是多不饱和脂肪酸，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种。小麦胚芽含有丰富的多种维生素，维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米的12倍。
小麦胚芽是啥？听人讲是小麦里的精华？小麦胚芽即麦芽，它是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，
是小麦中营养价值最高的部分。
小麦胚芽的功效与作用 小麦胚芽的功效与作用
1.润肠通便
小麦胚芽中丰富的膳食纤维可以使大便松软，体积变大，同时加速肠道的蠕动，减少便渣在肠道内的停留时间，可溶性膳食纤维可以在肠道内转化出粪固醇，加快便便排出体内，丰富的氨基酸有修复肠道的作用
2.延缓衰老
小麦胚芽有着天然维E的仓库之称，富含丰富的维生素E等抗氧化的成分，抗氧化机理是它能集中在不饱和脂肪酸过氧自由基周围，是一种有效的过氧自由基清除剂，阻止细胞中的过氧化反应。同时，
维生素E能保持这些组织的联系，抑制脂质过氧化，达到延缓衰老的目的。
3.预防高血脂
小麦胚芽中含有大量的植物甾醇，这种物质与人体内胆固醇的代谢有直接关系，它能抑制人体肠道对胆固醇的吸收，并让身体内胆固醇快速转化成胆汁随身体代谢排出体外，人们经常食用小麦胚芽能预防高血脂，
也能防止胆结石发生。
4.防治粥样硬化
小麦胚芽中富含的卵磷脂能乳化、分解油脂，增进血液循环，清除过氧化物，改善血清脂质，降低血液中胆固醇及中性脂肪含量，减少脂肪在血管内壁的停滞时间，有助于粥样硬化斑的消散，
防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高胆固醇、高血脂有一定的功效。
5.预防癌症
预防癌症是小麦胚芽的重要作用之一，因为小麦胚芽中含有天然的谷胱甘肽，它是医学上认定的天然抗癌成分，人体吸收这种物质以后，能防止致癌物质生成，也能让人体内的致癌成分失去活性，能让癌症发病率明显下降。
6.保湿养颜
小麦胚芽中含有植物性神经酰胺，其功效能够高效保湿以及对促进其他营养物质渗透，对皮肤有着较高的保湿效果。此外，小麦胚芽中含有的谷胱甘肽还有着防止皮肤老化和色素沉着，减少黑色素的生成的作用，
能使皮肤保持弹性，让女性的肌肤更加平滑、柔嫩、润泽，富有弹力。
7.保护心血管
小麦胚芽中还含有丰富的不饱和脂肪酸和类黄酮化合物，这些物质都能直接作用于人类的心血管，能提高血管弹性，促进血液循环，能提高心血管健康水平防止心血管病变发生。
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