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荞麦是什么蔬菜？导言1。荞麦是一种类似大蒜的植物。荞麦是石蒜科多年生作物。栽培两年，分蘖力强。鳞茎簇生在短而短的茎上，呈椭圆形和短圆形，有白色鳞片和肉。叶子丛生，中空，细长，有不明显的棱角。
深绿色，略带蜡粉。鳞茎繁殖可以烹饪，但多为加工食用。
2.荞头：荞头一般指藠头，适应性强，生长土壤pH值可在6.0-8.0之间，6.5-7.5之间最合适。本种能适应弱光，适宜排水良好、土壤肥沃的壤土或沙土。冬天寒冷，藠头生长停滞。
次年4月又开始生长。这个物种在寒冷的气候下发育良好，它的叶子应该在寒冷的气候下生长。其最适生长温度为15-21，在5-10仍生长缓慢。灯泡膨胀的最适温度是20，30以上就休眠。
荞麦头是什么荞麦头，又名“头”、“斋藤优子”、“红会”，是百合科多年生草本植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。以前荞麦只在农村零星种植，现在集中产区种植，如湖北、江西等地。
福建等地大量种植荞麦头。
荞麦适应性强，适应性广，种植对气候没有严格要求。它适合在寒冷的温度下生长。它喜欢弱光，耐阴，但在强光下也能生长。荞头营养丰富，具有保健功能。因为荞麦头的产量比较少，
而且具有很高的食用价值和一定的药用价值，因此被列为我国高档蔬菜，也有蔬菜中灵芝的美誉。鲜荞头可以做成荞头鱿鱼丝、豆豉荞头等菜系。
而干荞头之类的药，可以健胃化痰，治疗慢性胃炎。
荞麦怎么读？
说明：桥头qio tu是同义词：简介详细说明：桥头又名汕头，是百合科多年生草本植物。桥头源于东亚，中国自古就有栽培。
jiao tu(拉丁名：藠头)，又名西、桥头，为百合科葱属多年生草本植物。
原产中国，我国长江流域各省区均有栽培，部分为野生，美国、日本、越南、老挝、柬埔寨等国也有栽培。最适生长温度为15~19摄氏度，比较适合在海拔1200~2400米的地区生长。
2~5片叶子；茎白色，长而窄，椭圆形，每球约10个分蘖，表皮白色或淡红色，茎与花葶等长；花葶是侧向的，
圆柱形；伞形花序；花被片宽度；花梗在基部有小苞片；花是淡紫色和深紫色；子房倒卵球形；花柱延伸到花被之外。
藠头的营养价值很高；腌制的葱头色泽金黄，酸中带辣，食用价值高；还具有降血脂、消炎、预防心血管疾病的作用；一些地区也把它作为一种观赏植物，因为它的叶子郁郁葱葱。
学名的由来
作为植物名称，藠头以“藠头”和“桥头”为别名，被《中国植物志》收藏。作为药材，《本草纲目》年有记载：“此文为邱(西)所作，韭菜也。故字从韭，从，谐声也。今天，因为它的白色根，
称之为蝎子，江南人误以为是蝎子。其叶似葱，根似蒜，以火熏籽为宜，故俗人称之为火葱。罗星云：没有比奶酪更美的了，所以叫蔬菜奶酪。苏颂在蒜条上附加了胡子，这是一个错误。"
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