排骨汤怎么炖最好喝， 大家好，本网将为大家解答以下问题。很多人还不知道排骨汤怎么炖，排骨汤怎么炖。今天就来看看吧！
排骨汤怎么炖？排骨是猪的肋骨，营养丰富，含有优质的蛋白质、脂肪和丰富的钙，是人体所需要的。因其肥瘦均匀，是大众化的家常菜。一般的烹饪方法可以是炒、炸、焖。现在炎热的夏天，做个排骨汤也是不错的选择。
能消暑补水。经常喝一些家常汤比喝其他瓶装饮料要好。
但是排骨汤怎么做才好吃呢？这里有个窍门，就是把排骨放在冷水里煮，直到水开了再煮，这样可以去除排骨的腥味和血腥味，煮出来的汤更甜。这一招适合大部分的肉汤。排骨是肉，
煮汤的时候可以搭配一些时令蔬菜、水果、蔬菜，比如今天给大家介绍的山药枸杞排骨汤。这个汤香甜可口，夏天喝不腻，而且红白相间，颜色好开胃。我们来看看做法。
山药枸杞排骨汤
材料：山药250克，排骨400克，焯过的排骨，葱2根，姜2片，料酒10毫升。
炖汤：水1290ml，盐4g，枸杞适量。
制作步骤1
将山药切成段。排骨洗净，放入锅中，放入葱、姜片，倒入去排骨的清水中。
皮肤接触到山药的粘液会发痒，所以处理山药时要戴手套。如果不小心接触到黏液，可以擦一点醋缓解不适。2.山药泡在水里会氧化变色。3.焯水可以焯水排骨里的血，去除肉的腥味。
制作步骤2
开火，煮到水沸腾。把排骨从沸腾的地方拿出来(这样排骨上的浮沫就少了)，冲洗干净。
制作步骤3
取另一个锅，将煮好的排骨放入锅中，加入1200ml清水烧开，小火炖1小时。
如果在煨的中途加入生水，蛋白质和脂肪会迅速凝固变性而不分解；同时，骨头不易被烧焦，骨髓中的蛋白质和脂肪无法渗出，会影响汤的鲜美。
制作步骤4
加入山药继续炖15分钟。
制作步骤5
最后加入枸杞、红枣、盐，再煮5分钟。
排骨汤怎么炖最好？1.炖汤的时候，最后加盐。如果我们在炖汤的时候过早的往锅里放盐，会导致骨头里的重钙被锁住，让我们想要吸收的钙不能很好的分解，不能很好的吸收。
所以放盐的时间要把握好，一般是在汤最后炖的时候，量不能太多。清淡的口味更适合我们的健康。
2.购买的食材要新鲜。在选择食材时，一定要尽量选择新鲜的。这是因为只有这样的食材才能更好的烹制出它的美味。如果放久了，它的营养早就流失了。
我们不能完全分解它。我们选择的肋骨一般在尾骨或者肋骨侧面比较好。这里营养成分比较多，比如肉多的骨头，一般都不怎么样。
3、炖汤的时候要用小火慢炖，只有小火慢慢的炖才可以将排骨中的营养物质排解出来，这样我们所需要的也不会流失的太多，所以想要熬出一锅好喝的汤就需要我们用小火慢慢的熬煮。
4、原汁原味其实最好，香料不用加太多。向炖排骨这样的汤品，我们本来享受的就应该是它们的鲜美，往里面添加一些调味料让它变的更加的鲜美，这就失去了我们喝汤的本质了。
5、大火烧开后才能小火慢炖，我们在炖汤的时候，一开始是需要用大火将它中煮开的，这样是因为我们首先是需要将骨头重油腻的一部分先除掉，这样就能保证后面在小火炖的时候未到更加的鲜美。而且我们在炖汤之前，
处理排骨的时候，要先将排骨洗净，泡一段时间，这样会把含有的血水和杂质排出来，再用开水焯一遍，去除泡沫，然后再煮出来的汤才是最好喝的。
排骨汤怎么炖好喝又营养排骨汤怎么炖最好喝：
玉米排骨汤的做法：
1.排骨洗净，玉米切块，姜切片，葱段全部准备好
2.锅中放冷水将排骨放入煮开
3.煮开后关火将排骨捞出，冲洗干净浮沫，锅中水倒掉不要
4.锅子洗净重新放入凉水，将排骨和玉米一起加入
5.加姜片，葱段
6.盖好锅盖大火煮开上气后，关小火压15分钟
7.关火等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加适量的盐调味
8.挑出姜片，葱段就可以装碗开吃喽
排骨汤怎么炖最好喝排骨汤怎么炖最好喝
你知道排骨汤怎么炖最好喝吗？排骨汤看起来容易炖制，但要想非常好喝，还得掌握一些技巧，我已经为大家搜集和整理好了排骨汤怎么炖最好喝的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。
排骨汤怎么炖最好喝1
主料
排骨500克
辅料
料酒10克
酱油5克
老抽3克
姜少许
盐适量
小白菜200克
油适量
葱末少许
做法：
1、排骨清洗干净控一下水，加入料酒、酱油、老抽、姜末和少许盐拌匀，腌制30分钟。
2、锅里放入适量的清水，把腌好的排骨放入锅里，烧开焯水，目的是去血沫去除排骨的腥味。
3、把排骨捞出来投入清水里冲洗干净，放入高压锅里。
4、再加入适量的'清水，一般没过排骨就可以了，此时什么也不需要加，直接煮熟。
5、时间到，排骨煮熟了，肉质软烂，很香。
6、小白菜去除不好的部分，清洗干净焯水。
7、取适量的小白菜切碎，因为是给孩子吃，所以要切得碎一些比较好。
8、炒锅里放适量的油，油热后把葱末放进去爆香。
9、再放排骨煸炒一下。
10、接着放入切碎的小白菜翻炒出香味，加入适量的排骨汤煮开就可以调个味出锅品尝了。
小窍门
1、排骨一定要焯水去血沫去腥，这样再煮汤就不会发腥和油腻了。
2、因为是要煮汤，所以高压锅煮排骨的时候不需要放任何佐料。
排骨汤怎么炖最好喝2
食材配方
主料：
排骨1000g
藕300g
辅料：
盐适量
红枣6个
枸杞10克
姜适量
香菇6个
做法：
1、买回来的排骨在热水里面洗一洗。
2、藕去皮，切成块。
3、先把排骨里的脏东西煮出到。
4、把排骨沥干后，放入高压锅内。
5、枸杞和红枣。
6、香菇切成片。
7、放高压锅内。
8、把藕也放入高压锅内，压二十分钟，即可。
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