青稞是什么食物，青稞是一种生长在高原地区的一种粮食作物，主要生长在高寒地区，青稞的营养价值非常丰富，那么青稞是什么食物呢，下面小编收集整理了一些资料。
青稞是什么食物
青稞是生长在高原气候的一种植物，滋养着高寒地区人们的生存。它是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。
它是藏族人民的主要粮食，有着丰富的营养价值。勤劳的人们用它来做成的食物更是花样多变，有青稞面、青稞酒、青稞粥等，青稞更是西藏四宝之首糌粑的主要原料，这使得青稞在青藏地区的饭桌间成为一道美丽的风景线。
青稞分为白青稞，黑青稞，墨绿色青稞等种类。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年。青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔4200-4500米的青藏高寒地区。
青稞的营养价值及功效有哪些
青稞的营养价值是含有维生素、矿物质；具有健脾养胃、缓解便秘的功效。具体分析如下：
一、营养价值
1、维生素：青稞是一种谷类食品，营养丰富。青稞中含有丰富的维生素B和维生素E，适当食用能够补充身体所需要的维生素，提高免疫力。
2、矿物质：青稞中含有大量的钾、镁、磷、钙等矿物质，对预防骨质疏松症有一定帮助，有利于身体健康。
二、功效
1、健脾养胃：青稞中的淀粉加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，所以，具有健脾养胃的作用，对于胃酸过多引起的胃痛有很好的缓解作用。
2、缓解便秘：青稞当中富含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够刺激肠道蠕动，促进粪便的排出。因此青稞具有缓解便秘的功效，适当食用青稞对于大便秘结、排便困难有很好的作用。
青稞的食用禁忌
1. 肾脏病人不宜
大家可一定要注意：肾脏病人最好不要吃青稞。青稞的蛋白质、钾、磷含量偏高，一旦吃多对肾脏病人可是一种伤害。
2. 消化功能不太好的人少吃
如果有胃溃疡、十二指肠溃疡等病症，最好少吃青稞。因为青稞比较粗糙，容易跟胃肠道摩擦，有可能会损害胃肠道。
总结
青稞是什么食物，同时对青稞来说，实际上用青稞做成的糌粑，不但是属于藏族人民的一种传统食物了，实际上青稞也是可以作为藏餐出现在拉萨主要饭店吃的，所以说青稞是可以用来制作成招待客人的重要食物。
