水煮肉片的家常做法，水煮肉片是一道地道的川菜，非常受大家喜爱，不仅味道麻辣鲜美，那么水煮肉片的家常做法怎么做呢，下面小编收集整理了一些资料。
水煮肉片的家常做法
水煮肉片是一道大家都非常喜爱的川菜，不仅味道麻辣鲜香而且颜色看上去更是红红火火！亲们一起动起手来让家人们一起来品尝这道寓意美好的美食吧！祝愿大家新的一年里事业红红火火，家庭红红火火！
原料：里脊肉、香芹、香菇、食用油、鸡蛋、蒜泥、葱、辣椒段、姜末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、鸡粉、豆瓣酱、生粉、盐。
做法步骤：
第1步、里脊肉切薄片加入蛋清一个，胡椒粉半茶匙，盐少许，料酒一茶匙拌匀
第2步、加入半茶匙生粉拌匀
第3步、芹菜切段，香菇切片，肉片腌制十分钟，葱，姜，蒜切末备用（葱，姜，蒜忘记拍照了）
第4步、起油锅倒入适量的油下肉片划散变色捞出备用
第5步、锅里留适量底油下一半的花椒，豆瓣酱，姜末，一半的蒜泥煸炒出香味
第6步、加入适量的水烧开，下香菇煮至断生下芹菜一起煮至断生加入半茶匙鸡粉调味，将煮好的蔬菜捞出倒入大碗备用
第7步、下划好的肉片煮两分钟
第8步、将煮好的肉片和汤汁一起倒在蔬菜上
第9步、肉片上依次放上半茶匙辣椒粉，蒜泥，葱花，辣椒段，花椒粒备用
第10步、起油锅倒入适量的油烧至七成热
第11步、将烧好的油浇在肉片上即可
第12步、成品
水煮肉片热量高吗
通常情况下，水煮肉片的热量不太高，但是不宜吃得过多。具体情况分析如下：
水煮肉片是以猪里脊肉为主料制作而成的家常菜。水煮肉片的营养较丰富，含有碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪等物质，每100克水煮肉片中约含有158千卡的热量，而每100克食物的热量超过了400千卡属于高热量食物，所以水煮肉片的热量不太高，但是水煮肉片在制作过程中会加入较多的热油，不宜吃得过多，否则可能会导致体内的热量以及脂肪堆积，容易发胖，平时在吃完水煮肉片后可以进行适当的运动，有助于快速消耗体内的热量和脂肪。
肉煮多久才能熟透 肉煮多长时间才能熟透
1、如果是用瘦肉制作水煮肉片，先将肉片用淀粉腌制10分钟，等待水烧开之后下肉片煮3分钟即可。如果是用五花肉制作红烧肉，需要先将五花肉焯水20秒，捞起沥干水分，锅中少油煸炒出香味，再加入开水和调味料，小火煮1个小时即可。
2、肉的做法有很多种的，并且有很多菜的制作都是需要煮肉的，所以肉煮多久才能熟首先要看是做什么菜，一般常见的煮肉是用来制作水煮肉片、红烧肉、已经红烧五花肉，不同的菜需要煮肉的时间和口感都是不一样的。
3、水煮肉片是用瘦肉来制作，而煮瘦肉最主要的就是防止肉片变老，先将瘦肉切成片后腌制10分钟，等待锅中的水烧开了以后直接下肉片，一般煮3分钟左右即可，再煮久了肉片就容易变老，如果肉片切得比较薄，煮的时间可以更短一些。
总结
水煮肉片的家常做法，水煮肉片关键在肉片，一定要烫的嫩嫩的才好吃，这久要在肉片下锅之前做足功课了，一起来给肉片做按摩吧！
