风干牛肉干做法， 大家好，本网在此为大家解答以下问题。很多人还不知道风干牛肉干的做法和正宗的风干牛肉干做法。今天就来看看吧！
家庭版风干牛肉干其实很简单，就是以风干为主，香味浓郁。用手撕开，会发现里面有肉丝，和干切牛肉的质地差不多，大大增加食欲。
以下是制作方法：
1.制作风干牛肉的主料应该是新鲜的牛筋，软硬适中，纹路规整，比较合适。
2.将牛肉清洗干净，用刀顺纹理切开。最好是大小厚薄均匀的切开晾干。
3将牛肉片全部放入容器中，加入葱、姜、黑胡椒、花椒粉、大料粉、少许糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、生抽、老抽，搅拌腌制均匀，然后放入冰箱冷藏24小时。
4.在竹签上抹上香油，把鲜美的牛肉放在竹签上，挂在通风处。记得下面放一壶卤水，不然挂在牛肉墙上的卤水会滴得到处都是。北方一般需要一天半左右，南方需要很长时间，两三天。
中间需要翻两三遍，这样风干效果最好。
风干牛肉干是怎么做的？
成分：选用牛的牛肉，以米龙、黄瓜条、黄瓜条(全是牛腿后面的肉)为主要原料制成。
调料：盐、葱、姜、白糖、花生油等。
风干牛肉干
风干牛肉干
折叠编辑段落制作方法
先进行腌制，再进行风干。由于内蒙古特殊的地理环境和干燥的气候，很容易干燥。
1.从选中的牛肉上去掉筋膜，用切片机切成长条状。盐、葱、姜、糖等。在一个小碗里混合来腌制肉。
2.12小时后，将肉挂在铁架子上，放在通风处。根据不同地区、不同季节的风干程度不同，正常晾晒十天左右即可，重量约为风干前的40%。
3.把肉条挂在烤箱里，用炭火烤三个小时左右。冷却后，切成条状即可食用。
风干牛肉干的做法是什么？主料：牛肉2斤。
辅料：生姜若干，盐若干，白酒若干，花椒若干，辣椒若干，白糖若干，八角若干，香叶若干，回香若干，桂皮若干，孜然若干。
1、牛肉切条，生姜打碎。
2、牛肉条加生姜盐白酒腌制2小时。
3、佐料炒香，我辣椒一半炒香，一半生的。这样又香又辣，辣中有香，香中有辣佐料打碎。
4、佐料加入牛肉中继续研制两个小时。
5、风干，估计好几天，看天气吧。
6、放入烤箱，上下过150度，20分钟，专100度，10分钟。
7、完成后即可。
风干牛肉干的做法最正宗的做法风干牛肉干的做法
用料
牛腿肉 2500克
葱姜蒜 适量
八角 2个
酱油 适量
料酒 少许
老抽 适量
盐 我口比较重大概加四小勺盐根据个人口味进行调整
花椒 6粒
香叶 两片
桂皮 一小块
黑白芝麻 适量
孜然辣椒 适量
超好吃的风干牛肉干的做法
首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽
加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿
搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓
搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时
取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干
喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）
每天上下午观察下风干情况
准备开始烤了
在烤箱里就闻得见的香味
刚出锅热热的也特别好吃
取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）
烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干
我喜欢把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存
看起来是不是很诱人呢
喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉
自制风干牛肉干的做法自制风干牛肉干的做法如下：
用料：牛肉1000g、姜适量、葱适量、料酒适量、耗油适量、盐适量、生抽适量。
1、首先要购买原材料。制作风干牛肉的主材应为新鲜的牛腱子肉（牛脚部位的肉，当然不包括屁股那儿），这个部位的肉质硬度适中，纹路规则，最适合制作风干牛肉。如下图所示。
2、第二步关键的一部。切片的厚度可控制在1~1.5厘米，这样在切条及往后制作完成时牛肉干是大小适中外形上更加均匀美观。切条时有个技巧，即把整片牛肉切在连续的条，
这样的好处是方便接下来的风干及为了成品时是条状的。如下图所示。
3、风干嘛，选择向阳、有风的地方。如下图所示。
4、视地区而定时间，北方天气干燥，大概1~2天的样子（据说），南方就得多挂几天，中间需翻两三回，这样风干效果才最好。如下图所示。
5、切小段。如下图所示。
7、油炸。如下图所示。
8、完成。如下图所示。
关于风干牛肉干做法和正宗风干牛肉干做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
风干牛肉干做法，以上就是本文为您收集整理的风干牛肉干做法最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。
