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如何在家自制蒜蓉茄子，受到广大东北人的喜爱？
1.如果不确定茄子是否熟透，可以用筷子戳一下，判断茄子是否熟透。任何一种蒸茄子都要盖。
2、蒜蓉茄子：1、茄子去顶，彻底洗净，蒸15-20分钟至茄子熟，然后取出晾凉。2.大蒜去皮碾碎，两个小茄子和两个完整的蒜瓣就够了。
3.把概念理解清楚。腌制是利用盐的防腐作用，将新鲜水果或其他加工原料腌制而成的一种制作食品的方法。腌制食品的主要目的不仅在于防止腐败变质，还在于为消费者提供具有特殊味道的腌制食品。
4.可以吃。外面卖的咸菜含有亚硝酸盐，对身体不好。肾脏和心脏。
蒜蓉茄子怎么做？
1.准备好必要的材料。茄子洗净，从根部纵向对半切开。水中加入盐，浸泡茄子10分钟。然后放入锅中，用开水蒸10分钟至熟，捞出放凉。炒白芝麻备用。青椒、红椒、香菜洗净切块。
2.材料：茄子2个，盐适量，香菜3茎，大蒜5瓣，白糖2汤匙，味精1汤匙。选择有紫色外皮的长树枝。不用取下水龙头就能彻底清洗。将适量水倒入蒸锅，将茄子蒸15分钟。茄子不要煮太久，8分钟就够了。
3.步骤：茄子去蒂，洗净。如下图所示。放入蒸笼蒸15分钟，然后取出晾凉。如下图所示。香菜切碎，加入蒜盐。如下图所示。如下图所示搅拌均匀。把茄子从中间切开，填进去。如下图所示。
4.蒜蓉茄子的做法如下。材料：青茄子6个，蒜1个，生抽适量，蚝油适量，盐适量，红椒油少许。做法：蒸锅倒入大量水，烧开后，将洗好的茄子放在上面，蒸15分钟，取出晾凉。大蒜切碎备用。
5、蒜蓉茄子做法第一步：准备材料准备青茄子，刮去外皮，然后切成粗宽的条状。切好放在盘子里备用。第二步：锅里蒸的炸茄子比较油腻，但是蒸出来的茄子缺少香味。每个人都有办法，茄子香而不腻。
油蒜茄子腌制方法大全
将整个茄子放入蒸锅，注意不要蒸太多。不然茄子拌了会变成泥，撕两半，晾凉。大蒜切成蒜末，分成两份备用。将花椒和胡椒切成小方块备用。将适量香油按1:1的比例倒入热锅中。
将茄子条放入小锅状容器中，加入准备好的蒜泥、盐和芫荽粉，搅拌均匀，得到鲜香的蒜香茄子。如果喜欢油腻的食物，可以加一点辣椒油搅拌均匀。
东北蒜蓉茄子的腌制方法如下。准备茄子，选紫色长皮的，选小而光滑的，选黑色光滑面的。这样的茄子腌制后味道鲜美。加入茄子，去蒂。洗干净。香菜洗净，沥干水分，大蒜去皮。
东北蒜蓉茄子的腌制方法如下。材料：茄子800g，香菜适量，蒜适量，盐适量。步骤：茄子去蒂，洗净。如下图所示。放入蒸笼蒸15分钟，然后取出晾凉。如下图所示。香菜切碎，加入蒜盐。如下图所示。
搅拌均匀
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