凉粉的做法家常做法，凉粉是一道色香味俱全的汉族名点。绿豆凉粉可以防暑消热，有解毒和降血脂的功能，那么凉粉的做法家常做法是什么呢，下面小编收集整理了一些资料。
凉粉的做法家常做法
1、用料：豌豆粉适量、水一小杯、生抽适量、花生酱适量、芝麻酱适量、辣椒酱适量、香菜适量。
2、小杯子里1杯松松的豌豆粉，再用这个小杯子往奶锅里装5杯水，再用1杯水把豌豆粉化开搅拌均匀，（实际就是1：6的比例）奶锅里的水煮开后转小火，一边用勺子搅拌一边倒入化开的豌豆粉水，保持搅拌一直到水开，半透明的时候关火倒出进冰箱！
3、一勺芝麻酱+一勺花生酱+水搅拌到容易滴落的状态，水千万要一点点加，不然油水分离就搅不好了！
4、淋上生抽，咸淡随意，淋上花生酱混合物，最后撒上香菜就完成了！
制作要点
1. 材料选择：制作凉粉的原料主要是淀粉和水，其中淀粉的选择非常重要，一般来说，选择纯正的绿豆淀粉或者马铃薯淀粉，能制作出口感细腻、不易断裂的凉粉。
2. 比例掌握：淀粉和水的比例也是制作凉粉的关键，一般来说，淀粉和水的比例为1：3，这样制作出来的凉粉口感最好。如果水太少，凉粉会变得太硬，口感不好；如果水太多，凉粉会变得太软，口感也不好。
3. 搅拌均匀：在淀粉和水混合的过程中，需要不断搅拌，使淀粉充分溶解，避免出现结块现象。搅拌的时间也要掌握好，一般来说，搅拌5-10分钟即可。
注意事项
1. 煮制时间：凉粉的煮制时间也非常重要，一般来说，煮开后再煮2-3分钟即可，时间过长会导致凉粉变得太硬，口感变差。
2. 清洗干净：在制作凉粉的过程中，需要使用锅、勺子等工具，这些工具必须要清洗干净，避免杂质进入凉粉中，影响口感和卫生。
3. 切片技巧：凉粉制作完成后，需要将其切成小块，切片的技巧也非常重要。一般来说，可以将凉粉放入冰箱中冷藏一段时间，这样切片会更加容易，而且不容易破碎。
4. 调味方法：凉粉本身是没有味道的，需要通过调味来提升口感。一般来说，可以用酱油、醋、芝麻酱、辣椒油等调味品来调味，口感更加丰富。
总结
凉粉的做法家常做法，凉粉酸辣开胃，非常适合夏季食用。特别是在炎热的三伏天，真正的吃货都喜欢来一碗凉粉。筋道弹滑的凉粉，佐以酸辣爽口的料汁，放在嘴里凉凉的，弹滑软香，吃一口凉到心里，爽到全身。
