凉面的做法最正宗的做法，凉面在各地有不同的吃法，也有不同的口味，但它们相同的便是那碗灵魂酱汁，想吃麻辣或者清爽的都可以，那么凉面的做法最正宗的做法是什么呢，下面小编搜集整理一些资料。
凉面的做法最正宗的做法
鸡丝凉面
1.准备食材
2.锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮15分钟。
3.芝麻酱30克加入适量清水，加水芝麻酱得一点一点的加，然后加上一把蒜末
4.再加入老抽半勺，生抽1勺，辣椒油1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖1勺。
5.鸡胸肉捞出在水里过下凉，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝
6.黄瓜洗干净切成细丝
7.胡萝卜去皮切丝，水沸腾后把胡萝卜放下去煮十秒左右立刻捞起沥干水备用
8.面条煮熟后过凉开水，捞起放入盘中
9.面条盛入碗中，放点调好的酱汁、黄瓜丝、胡萝卜、鸡丝、花生碎，搅拌好就开吃吧！
韩式拌面
1.黄瓜、酸萝卜、火腿切丝待用
2.平底锅中加入3克油，烧至七成热，敲入1个鸡蛋煎至半熟，关火盖上盖子闷一会儿，待蛋白凝固即可
3.碗中放入1勺蒜泥、韩式辣酱2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各一勺
4.锅里加入水，烧开后，放入面条，煮至断生，煮好的面条放入冷水中过凉捞出待用
5.把酱料和面条混在一起搅拌均匀
酸辣面
1、香葱、香菜、蒜切末，小米椒切小段放入碗里
2、将生抽、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐倒入碗中调味
3、锅中加入适量的水，水开下挂面，大火煮开
4、往碗里浇上煮面的汤汁，然后把面条捞起放入碗里
凉面的好处与坏处
凉面具有补充营养、清凉解暑等好处，若过量食用，可能会引起脾胃损伤等坏处。
1、补充营养：凉面中有丰富的碳水化合物、蛋白质和各种矿物质元素，适量食用后，可以供给人体活动的能量所需，同时补充人体所需要的各种营养物质。
2、清凉解暑：凉面是先将面条煮熟后过冷水，在加入其他的配菜、调味料等制成的，适量食用后可以降低体内的燥热，具有清凉解暑的作用，在炎热的夏天食用较佳。
3、脾胃损伤：消化系统功能比较脆弱的人群不宜过量食用凉面，由于凉面比较清凉，食用后可能会对肠胃黏膜产生不良刺激，导致腹痛、腹泻等不适症状。同时过敏体质人群也不宜食用，冷热刺激可能会导致免疫系统发生不良反应，引起身体不适。
凉皮是属于垃圾食品吗
凉皮不属于垃圾食品。凉皮主要是凉皮面筋，黄瓜和一些调味品而成。凉皮含有热量，碳水化合物，脂肪，蛋白质，纤维素等。垃圾食品指的是仅仅提供一些热量，没有其他营养素的食物。垃圾食品一般包括油炸类食品，腌制类食品，加工类肉食品，可乐，汽水饮料。除了这些以外还有一些无生产许可证，无卫生许可证，无食品检验报告的小作坊，生产的三无产品。
总结
凉面的做法最正宗的做法，凉面是夏天常吃的一种小吃，它的神奇之处就在于用最普通的食材便能做出让人流连忘返的味道。
