海诗网 知识百科 羊排怎么做好吃又简单教你5种美味做法

羊排怎么做好吃又简单教你5种美味做法

羊排怎么做好吃又简单,羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆覆盖一层层薄膜,肥瘦相结合,质地松软适中。适用于扒、 烧、焖和制馅等,那么羊排怎么做好吃又简单呢?

羊排怎么做好吃又简单

羊排怎么做好吃又简单

一、酱香羊排

准备食材:羊排两斤、葱段,姜片,小米椒段,花椒香叶,黄豆酱,小洋葱

具体步骤:

1、洗净的羊排放入凉水锅中,加两勺料酒,葱段和姜片,水开打去浮沫,焯过水的羊肉捞出备用;

2、炒锅中加入适量的花生油,放入少许的花椒和香叶,再放入葱段,姜片,小米椒段和洋葱段,翻炒均匀后倒入焯过水的羊排;

3、加料酒2勺,生抽3勺,老抽1勺,黄豆酱2勺,1勺盐,1勺糖,少许水,翻炒一会;

4、倒入电压力锅中,加入适量清水,焖煮35分钟后再加入切块的青椒和小米椒段,焖炖一会就可以出锅享用了~

二、红烧羊排

准备食材:羊排750克,土豆2个,冰糖25克,姜1块,葱1根,蒜3瓣,老抽1茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,八角2根,香叶3片,味精少许,香菜1根

具体步骤:

1、羊排冷水下锅,加入姜片和料酒焯一下去除血水,再用冷水清洗干净,沥干水分。

2、锅中放入适量油,油热后,加入适量冰糖,小火炒出焦糖色,放入焯好的羊排,不断地翻炒,羊排炒至表面金黄,加入葱、姜、蒜、香叶、八角,继续翻炒至出香味。

3、倒入老抽和生抽,继续翻炒,至羊排上色,加入热水,没过羊排即可,放入适量盐,大火烧开,再转小火炖煮30分钟,大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块,盖上锅盖,继续小火炖煮20分钟左右即可,出锅后撒上香菜叶子点缀。

三、烤羊排

准备食材:羊排1块、土豆两个、胡萝卜1个、香葱几根、姜适量

具体步骤:

1、羊排清洗干净,放入锅中。再倒入一大碗清水,水量要没过羊排。接着放入一些花椒、两个香葱结、几片姜,大火煮开后撇去表面的浮沫,然后往锅里放入两勺盐,调成小火开始煮。

2、煮至羊排可以用筷子刺穿为止,大概半个小时左右。如果羊排的肉比较厚实,就要多煮一会儿,总之,煮至能用筷子刺穿就可以了。

3、把煮好的羊排捞出来放到盘子里,让其表面干燥一会儿。把土豆、胡萝卜切成滚刀块。

4、在烤盘里铺上一层锡纸,然后在上面刷一层食用油,把切好的土豆和胡萝卜放在烤盘里,然后把羊肉放到上面。

5、往羊排表面刷一层食用油,然后撒上一些孜然粉、烧烤料、辣椒粉。放入预热好的烤箱,上下火220度烤30分钟即可出锅。

四、清炖羊排

准备食材:羊排、白萝卜、老姜、大葱、盐、白胡椒粉、枸杞

具体步骤:

1、切好后的羊排用清水浸泡30分钟,泡出血水,冷锅下水,水开后煮5分钟,再次用温水清洗干净,控干水分备用。

2、热锅冷油大火下羊排,羊排炒好后加入开水,过程中要始终保持大火。

3、水再次烧开后加入姜片和葱段,5分钟之后捞出葱段丢掉,撇净浮沫,改成小火慢炖90分钟。

4、放入萝卜、枸杞和盐,中火再熬制10分钟,出锅前加入胡椒粉和香菜末,一锅清炖羊排就可以出锅了。

五、豆豉羊排

准备食材:羊排2段、盐15克,白糖30克、白醋20克,白酒15克、胡椒粉5克,香油20克、酱油200克,豆豉50克

具体步骤:

1、羊排放入盆内,加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀,腌制2小时。

2、将烤盘擦洗干净,垫入葱、姜,再把羊排放在上面,放入烤炉内,烤制50分钟,取出后刷上香油。

3、锅内热油,将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

功效作用羊排即连着羊肋骨的肉,外覆一层薄膜,肥瘦结合、质地松软。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分,其中羊肋排位于羊脊下,两侧各有一扇,骨呈长条形,为羊排中的上品;羊脊排位于羊的脊背处,其骨多肉少,但含有脊髓,具有抵御寒冷、补肾壮阳等功效。

1、抵御寒冷

羊排性温,冬季食用不仅可以增加人体热量、抵御寒冷,而且还能增加消化酶、保护胃壁,帮助脾胃消化。

2、补肾壮阳

羊排具有补肾壮阳、补虚温中等作用,可适量食用。

营养价值羊排含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高,且含有钙、铁、维生素C等。

羊排具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

总结

羊排怎么做好吃又简单,要说冬天最喜欢吃的肉食,就是羊肉了。不管是烤还是炖,都特别香,以上就是轻喜大家给大家分享的5种羊排的做法了。

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