山药怎么炒好吃又简单又不黑， 老铁们，很多人还不知道怎么炒山药好吃，简单不黑，怎么炒山药好吃，简单不黑。本网将为您解答以上问题，现在就来看看吧！
炒山药的时候，厨师教你一个绝活，白不黑，口感更脆更嫩。首先，想让山药炸的酥脆爽口，一定要选择酥脆的山药，比如下图的两种山药。较粗的山药适合爆炒，口感酥脆。细山药适合蒸。
口感绵软，烹饪时一定要选对山药。
炒山药时，不要直接切片，而是多做两步再炒，即：第一步，将山药切片浸泡在醋水中，避免氧化变色。第二步，将山药放入锅中焯水，出锅前放点醋，可以避免山药变色变黑，保持更加爽口的口感。
然后，将山药切成薄片，用淡盐水浸泡15分钟，再用冷水冲洗，以去除山药中的淀粉和涩味。然后将山药片炸至表面金黄色，取出沥干油。
一般炒山药以切片为主。山药去皮后切成3-4 mm厚，薄时易断，厚时难熟。切的时候尽量切均匀，保持一致的成熟度。
切山药不要用金属道具(不锈钢可以)。使用木制或其他材料制成。切好的山药可以用盐水或加醋的冷水浸泡，也可以用柠檬水浸泡，炒山药的时候再滗一下就可以了。
炒山药不发黑怎么办？切记不要直接炒，做好3步，山药又白又脆。1.肉丝炒山药原料：山药、猪肉、姜、胡椒粉、油、盐、鸡精、料酒、酱油。
2.此外，山药对女性有美容养颜的功效；对于男性来说，山药有强身健体的作用，当然山药也有减肥的作用。
3.加入郫县豆瓣酱、葱花、蒜、辣椒炒香，再加入烤山药、辣椒丝，炒至熟透，加入盐、味精、白糖，翻炒均匀，捞起装盘。
4.滑勺加入植物油，加热，放入葱末翻炒，放入山药片翻炒，加盐和味精翻炒几下。
5、因为山药本身很粘，所以水要稍微多一点，而且要没有成分。然后加点盐调味，加一点糖。这个时候不要翻炒，很容易把山药弄断，稍微晃一下锅。山药熟了，看个人口味，可以喜欢脆一点的时间短一点。
我喜欢面条很久了。
山药怎么炒？山药怎么炒？1.切断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了。将切好的山药浸泡在盐水或柠檬水中，用盐水或柠檬水浸泡在冷水中，然后在烹饪时取出滗水。
这样即使不马上吃，山药也不会变黑。
2、淮山药发黑关键在两个阶段产生，一个是在切完淮山药以后，一个是在炒山药的情况下。
3、山药不变色的方法：把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了，或者山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑，或者放在加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再涝出来。
4、胡萝卜片、青椒片和木耳，大火煸炒至青椒断生后加入适量的盐、白糖（山药与白糖一起吃，营养更易被吸收）、蚝油调味，翻炒均匀后再放入葱丝，然后加入少许水淀粉勾芡，再次翻炒均匀后，即可关火出锅。
5、捞出投凉。炒锅加油烧热，放入蒜蓉炒出香味。放入山药和胡萝卜，翻炒片刻，放入盐。放入鸡精，快速希翻炒。如果油放的太少，山药极易粘锅，可少加点水。
6、要不然就会抓哪儿哪儿痒。好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，
炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
板栗补肾是生吃还是熟吃钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。
并且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不错的美食。
板栗生吃还是熟吃好？板栗可以生吃吗可以。生栗子吃起来很像生红薯。甜甜的，脆脆的，香香的，又有一丝不熟的感觉。生吃好还是熟吃好板栗虽然既可以生吃也能熟吃但建议是最好是熟吃。
民间用板栗补养、治病的方法很多，但多数人都是熟吃，殊不知，生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。早在唐代，医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。
怎么炒山药不发黑？1、一般清炒山药都是切片为主，山药去皮后切成3-4毫米的厚度，切薄了容易碎，切厚了不易成熟，切的时候尽量切得均匀一些，这样才能保持一致的成熟度。
2、还有一个办法可以解决这个问题，我们将切好的山药，浸泡在加了醋的冷水里面或者泡在柠檬水里面，炒的时候在捞出山药，这样山药就不会变黑了。
3、山药做法指导： 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
4、同时也可以在水中加入一些醋，再去煮去炒，或者是在切好片的时候就速地放进开水中焯一下。这样山药表面就不会被氧化，也就不会发黑，看起来山药会比较白，吃起来口感会好一些。
清炒山药味道很美味，但是容易发黑，怎么做才能不发黑呢？1、同时也可以在水中加入一些醋，再去煮去炒，或者是在切好片的时候就速地放进开水中焯一下。这样山药表面就不会被氧化，也就不会发黑，
看起来山药会比较白，吃起来口感会好一些。
2、还有一个办法可以解决这个问题，我们将切好的山药，浸泡在加了醋的冷水里面或者泡在柠檬水里面，炒的时候在捞出山药，这样山药就不会变黑了。
3、山药做法指导：山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
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