平安时代茶泡饭的做法，日本贵族们习惯用热水来泡饭，那时候的「お湯漬け」是一种简单易得的养胃食物。到了夏天，便将热水换成凉水，做成「水飯」，《枕草子》和《源氏物语》中也曾提及到汤渍饭。到室町时代，水渐渐演变成了茶；到江户时代，提供简便餐饮的店铺[茶渍屋]，变成了典型的庶民快餐场所。茶渍饭也成为了日常生活中极为常见的一种平民化美食。

用料：米饭、海苔、熟芝麻、盐、日式酱油、茶、梅干

做法：1.碗中盛入米饭后，将海苔剪成细丝铺在饭上

2.在米饭的最上面放一颗梅干

3.将泡好的热茶水沿碗壁缓缓倒入，至少要到米饭的三分之二

4.视自己口味放入少许盐、日式酱油，也可以加一点芥末，泡几分钟后拌匀食用

三文鱼茶泡饭

用料：三文鱼、盐、清酒适量、橄榄油2小勺、白芝麻适量、香葱、热茶、米饭、日本酱油、芥末

做法：

1. 三文鱼洗净，擦干水分，加清酒、盐，放入冰箱内冷藏腌制

2. 平底锅中放入橄榄油，将腌制好的三文鱼擦干水分，鱼皮的一面放入锅中煎至金黄

3. 翻面，将另一面也煎至金黄

4. 煎好的三文鱼去掉鱼皮，撕碎；海苔剪碎，香葱切葱花

5. 盛一碗米饭，将三文鱼铺在米饭上撒上海苔、白芝麻、葱花和适量盐，倒入热茶即可

6. 可按照个人喜好，加入日本酱油、芥末等

注：腌制三文鱼的时候，超过半小时的腌制则需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏；香葱也可以换成绿紫苏，切细丝使用；将三文鱼换成煎熟的鳕鱼子，便是鳕鱼子茶泡饭了

日本有什么特别好吃的美食？

在日本寿司、天妇罗、烧鸟、鳗鱼饭、炸猪扒等等，已是香港人最熟悉的。

但是有一种最不被欣赏的，那就是怀石料理，多数人的印象是好看不好吃，又怎麽吃也吃不饱。

其实真正的怀石料理，要在「料亭」吃，料亭和一般餐厅不同，一定有个幽美的环境，窗口望出去幅幅是图画，坐在榻榻米上慢慢欣赏才行。

每个房间不能挤满人，但很宽大，顶出空间给艺伎表演。料亭是一种很高消费的场所，多数为钜富和政治家应酬，开的是公数，一般人去不起的。

我在日本生活的那段时期是他们的经济起飞，每个星期必被招待到料亭一两次，对料亭料理非常熟悉，有资格讲解一番。

怀石料理的精神也不是给客人吃饱的，但是道数之多，绝对吃不完。再说不饱的话，最后的白饭或茶渍，多来几碗，也不会空腹而返。

食材全是季节性的，比较市面上来得快，有甚麽最新鲜的都拿到料亭来做，所谓的「初物hatsu mono」，像春竹笋和秋松茸，都让你最先嚐到，这是原则。用的食具都是名家所烧，你要是能一一道出产区，便更得到请客的人和艺伎们的讚赏。妈妈生多数是有教养的文化人。

这是另一层的境界，当你从寿司天妇罗毕业时，就会追求料亭的服务了。

通常，料亭没有关系是进不去的，如果各位有兴趣的话，那我也有好介绍。一位朋友的母亲就开了一家，答应替我迎接港客，因为她对中国文化甚有研究。价钱也合理，午餐五千円，合四百块港币，晚宴则要从一千港币吃起了。记得到访之前一定要先通电话，并先讲好预算。

店名：棺原Sugahara

糙米饭剩下怎么做比较好吃？

谢谢邀请。

糙米饭是指糙米（市场可以买到）与大米混合搭配做出的米饭。和一般白米饭相比，糙米饭的口感要粗糙一些，煮制或蒸制也更费时。但是糙米饭的营养却比精白米饭要高，而且还可以提高免疫力，促进血液循环，降血糖和防治便秘。

小贴士：二战期间日本海军就有因为食用精白米而导致大量士兵患上脚气不能战斗，最后军部命令全体士兵改吃糙米饭的案例。

就如上文所提，糙米饭虽好，但是口感却比较粗糙，不如白米饭适口。吃剩的糙米饭还会略干，就更难以下咽。别急，今天安利几个糙米饭的方子，让糙米饭吃起来也可以非常可口。

【奶油糙米饭】

准备：

糙米饭，黄油，酱油。

制作：

1.先把糙米饭加热；

2.切一块黄油（没有黄油可以用猪油代替），埋于饭中；

3.淋一点酱油，静等30秒左右；

4.等黄油全部融化，把饭搅拌均匀即可食用。

这种做法的好处是米饭咸香有滋味，追求营养搭配的朋友还可以加牛油果、鱼子酱、火腿丁等一起下饭，味道更赞。

【网红西红柿糙米饭】

准备：

糙米饭，西红柿，什锦蔬菜，火腿肠，电饭锅。

制作：

1.把西红柿从底部切个十字花刀，火腿肠切成小丁；

2.电饭锅底刷一层食用油，倒入糙米饭，平铺（不要压的太实）；

3.把西红柿放在糙米饭正中，在四周倒入其它食材；

4.倒适量清水，打开电饭锅的煮饭功能，坐等自动完成。

网红西红柿饭的糙米饭版，荤素搭配营养好。

【糙米茶泡饭】

准备：

糙米饭，茶叶，海苔，芝麻，酱油，盐，梅干。

制作：

1.泡一壶茶水；

2.把糙米饭盛于碗中；

3.倒入茶水，再淋上酱油、盐等调料，撒上海苔碎和白芝麻，最后把梅干放在最上面点缀即可。

南方的茶泡饭类似北方的汤饭，因为糙米被茶水浸泡，所以吃起来更加柔软。食材也可以根据自己的喜好加入鸡丝啊、三文鱼啊等等。