海诗网 用户投稿 10寸糯米蛋糕配方做法?(糯米蛋糕的做法和配方)

10寸糯米蛋糕配方做法?(糯米蛋糕的做法和配方)

感谢邀请回答这个问题,希望我的回答会对你有所帮助,我们共同探讨美食中的奥妙,做出可口美味的蛋糕糯米蛋糕的做法和配方

下面我们做一款美味的糯米蛋糕,以10寸糯米蛋糕为例,跟着我一起做起来吧。

10寸糯米蛋糕配方与做法如下:

一、准备食材:9个鸡蛋、砂糖130克、牛奶150克、色拉油150克、糯米粉200克、柠檬汁少许(用白醋也行)。

二、准备两个干净的无水无油的盆,把鸡蛋分离,就是蛋清蛋黄的分离,把蛋清和蛋黄分开放在两个盆里,备用。

三、先做蛋黄部分:把150克牛奶和150克色拉油放在一个盆里,再把200克糯米粉筛子过筛,最后用手动搅拌器J型手法轻轻搅匀,最后把蛋黄放入盆里,再次搅匀,备用。

四、再做蛋清部分:9个鸡蛋的蛋清,滴入几滴柠檬汁,放入40克砂糖,(130克砂糖分3次加入)用电动搅拌器,低速搅拌,搅到蛋清有细小纹路了,再加入40克砂糖,换快速搅拌,搅到有大一点纹路了,再把剩下的砂糖全部加入,再次用快速搅拌,搅到提起搅拌器有小尖角时,蛋清部分就做好了。

五、最后一部分:蛋清部分和蛋黄部分的结合,取蛋清部分的三分之一加入蛋黄部分,还是用J型手法搅拌均匀,搅拌均匀后把蛋黄部分全部加入蛋清部分,最后再次把它搅匀。(做最后一部分,动作一定要快)

六、把做好的糯米蛋糕糊,放入10寸模具中,轻轻刮平,刮平后,拿起10寸糯米蛋糕糊轻轻磕一下,把蛋糕里面的气泡磕出来,让蛋糕更加细腻。

七、把烤箱温度设置在140度,提前预热,把做好的10寸糯米蛋糕糊放入烤箱里,大约烤45分钟左右。(每个烤箱脾气不一样,仅供参考)

八、把烤好的糯米蛋糕从烤箱取出来,轻轻磕一下,(把糯米蛋糕里面的气泡磕出来,这样蛋糕不会回缩)磕好后把蛋糕倒放在网子上晾凉。

10寸糯米蛋糕做好了,这样做出来的糯米蛋糕,不会回缩,不会塌陷,香甜可口,糯味十足。喜欢做蛋糕的宝宝们动手做起来吧。

糯米蛋糕的做法和配方是什么?

糯米蛋糕的配方和做法

主料:鸡蛋60克、糖粉20克、糯米粉60克、牛奶20克

辅料:黄油20克、泡打粉1.5克

步骤:

准备材料。

取常温鸡蛋放入打蛋盆中,加入细砂糖打发,筛入糯米粉和泡打粉,翻拌均匀,无干粉即可,将黄油和牛奶融化成液体,冷却后加入面糊中翻拌均匀,将面糊倒入裱花袋,将面糊挤入模具中,放入提前预热好的烤箱,170度 20分钟,蛋糕烤好后,马上进行脱模,放在晾架上冷却,糯米蛋糕完成 ,可以开吃啦!

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作者: 新劵

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