海诗网 用户投稿 香椿炒鸡蛋你觉得好吃吗?(香椿怎么吃)

香椿炒鸡蛋你觉得好吃吗?(香椿怎么吃)

香椿炒鸡蛋当然好吃了香椿怎么吃。炒出来之后金黄翠绿相间,香椿味浓,味道香辣鲜美,同时香椿还具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容等功效。

我做的香椿炒蛋,颜色分明,叶绿蛋黄。以前在外面吃的香椿炒蛋,大多都是黑乎乎的颜色,那是因为被焯烫后的香椿液汁,黑紫黑紫的那种,给染色了。

若烫后将香椿洗干净了,切碎后也别跟蛋液拌在一起,分开入锅,这样炒出的就会颜色黄绿分明,味道也不会有任何损失,依然浓郁。

【香椿炒蛋】

材料:香椿75克,鸡蛋3个,盐2克。

做法:1.将香椿稍老的枝剪掉,叶子和嫩枝全部留着,放入水中清洗干净后捞出。

2.锅中水开,放入香椿焯烫至全部变色即可关火。一分钟不到,千万别烫时间太长。

3.然后快速的捞到冷水中,淘洗两到三遍,至水漂清,再捞出。

4.将挤干水分的香椿切碎,鸡蛋磕入碗中打散。

5.锅中加少许油,热后倒入香椿碎,转大火,稍翻炒。

6.然后倒入蛋液,大火,翻炒至鸡蛋凝固成块状。

7.最后加盐拌匀即可出锅。

小贴士:焯烫后的香椿一定要洗干净,鸡蛋才不会被染色。香椿甭管怎么吃,都必须要先焯烫变成绿颜色才行,去除有害物质硝酸盐和亚硝酸盐。

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作者: 星空

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