#2021加油带头人#了解一座城市，从它的美食开始！长沙是娱乐之都，是网红之城，更是美食天堂。大部分人对于长沙美食的印象一定是鲜香热辣，比如长沙臭豆腐就闻名天下。

闻起来臭，吃起来香，是大家对臭豆腐最大的评价。黑色的豆腐淋上调好的剁椒汁、蒜汁和香菜，一口咬下去那种酥脆的口感，外焦里嫩，满口留香，一块下肚根本停不下来！

当然，长沙有名的小吃除了臭豆腐，还有很多，比如湘妹陀给大家推荐糖油粑粑、葱油粑粑、糖饺子、紫苏桃子姜、猪油拌粉、捆鸡，其他地方可不一定吃得到哟！

糖油粑粑

糖油粑粑是长沙传统小吃，用糯米制成，香甜糯软，外脆内嫩，寻常街巷都能买到。糖油粑粑是从油锅中炸制而成，又兼有糖浆裹挟，但是吃起来也不觉油腻。看上去就让人垂涎欲滴，咬一口，甜到心里。

在长沙，不论男女老少，都有吃过糖油粑粑的美妙感受，并且对那带着老城记忆的糖油粑粑有着特殊情结。

葱油粑粑

葱油粑粑是油货中常见的一种，因其价美物廉、色香味美，不劳多等而深受市民喜爱。也常被长沙人当作早餐。葱油粑粑口感酥脆，带着浓浓葱香味。

它是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。和北方的葱油饼不同，长沙人的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。

糖饺子

在老长沙关于“油货”的记忆里，糖饺子无疑是甜蜜的象征。北方的同学看到这里大概已在心里大呼，饺子怎么能蘸糖吃呢？

长沙的糖饺子，本体其实是糯米团，油里炸成金黄了放到白糖和黄豆粉中滚一滚，蘸满糖粒子，这就是喜爱甜味的长沙人的早餐首选！

紫苏桃子姜

作为紫苏消耗大省之一的湖南，必然有一道用紫苏进行料理的美食。尤其咱长沙更是消耗大户，有一道名小吃就是其他地方吃不到的，它就是紫苏桃子姜。

紫苏桃子姜是用桃子、紫苏叶、仔姜、话梅等腌制而成。按比例腌制，没有其他乱七八糟的添加，紫苏桃子姜的纯天然爽脆口感，一口下去让人胃口大开。

猪油拌粉

猪油拌粉又名光头粉，是长沙的一道传统名小吃。猪油拌粉的粉可以用粉或者宽粉，相比之下还是宽粉比较容易入味，所以很多餐馆的猪油拌粉都是宽的。猪油拌粉的食材和做法都十分简单，猪油粉通常是米粉煮熟沥干，再拌上龙牌酱油、辣椒面、味精猪油等调料拌匀即可。

猪油拌粉看似清淡却暗藏玄机，刚做出来的时候香味逼人，让人迫不及待地想要尝一口。猪油拌粉一定要趁热吃，它的好吃程度，用长沙话讲就是“很韵味”，飘荡的猪油香里满满都是小时候的回忆。

捆鸡

捆鸡是长沙街头的一种常见小吃，有素捆鸡和肉捆鸡两种。听到捆鸡这个名字你们肯定以为那是被五花大绑捆起来的鸡，其实并不是的，捆鸡不是用鸡肉做的。而是由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑成火腿状，然后在特质卤水中卤制而成的半成品，这就是肉捆鸡。

素捆鸡是由豆制品制作而成的，它的形状和肉捆鸡是一样的，而且全国各地都有。想要吃捆鸡的时候就可以将它出卤水里拿出来，切成薄片，放蒜末、花生米、孜然、香油、再浇上辣椒油，最后放点香菜凉拌着吃。捆鸡的口感柔韧多汁，入口略苦后转鲜甜，美味之极！